电饭锅做面包简单方法

面包制作指南

材料准备：

跟随我，一起准备制作面包的原材料吧！你需要：高筋面粉300克，为面包带来细腻的口感；酵母粉3克，助力面团发酵；白糖20-30克，根据你的口味调整甜度；温牛奶或温水130-200毫升，约35℃的温度有助于面团发酵；食用油或黄油20克，推荐使用玉米油或色拉油，增添面包的香气；鸡蛋1个（可选），增加面包的松软度；准备一些白芝麻和蜂蜜用于装饰，让面包更具诱人色泽。

操作步骤：

一、和面与发酵之旅

在一个大碗里，混合高筋面粉、酵母和白糖，然后倒入温牛奶或温水，搅拌成面絮。接着，加入食用油并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，将面团放置在温暖的电饭锅保温状态进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1小时。

二、塑造与二次发酵

取出发酵好的面团，通过揉搓排气后分成4-6个小面团。将这些小面团揉圆或擀成牛舌状并卷起。在电饭锅内胆刷上一层油以防粘连，然后放入面团胚。再次盖上锅盖，利用电饭锅的保温功能进行二次发酵，约20分钟，直至体积再次膨胀。

三、烘烤与成品装饰

当面团完成二次发酵后，为其刷上蛋液或蜂蜜，撒上一层白芝麻增添口感。按下电饭锅的“蛋糕键”或“煮饭键”进行烘烤，约45分钟。完成后焖10分钟再开盖，倒扣脱模，一个美味的面包就完成啦！

关键技巧：

冬季时，可将面团放入电饭锅保温模式以辅助发酵。

揉面的时间越长，面包的口感会越细腻。

在电饭锅预热时刷油，避免面包底部焦糊。

如果没有蛋糕键，可以使用煮饭键反复加热，直至面包表面呈现金黄色。

成品特点：

完成的面包内部松软，带有拉丝感，底部微焦脆。最令人惊喜的是，冷藏后的面包再次加热，依旧能够保持其柔软的口感。不妨试试这款面包的制作方法，享受自制面包的乐趣吧！