抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕：醇茶香与丝滑口感完美交融

抹茶慕斯蛋糕是一款独具匠心的甜点，将抹茶的微苦与慕斯的丝滑完美融合，让人一试难忘。下面，让我们一起如何制作这款美味佳肴。

材料清单（以6寸圆形模具为例）：

饼底部分：

消化饼干或奥利奥碎80g、无盐黄油40g。将饼干碾碎，融入黄油，铺于模具底部，冷藏待用。

慕斯层：

奶油奶酪室温软化200g、细砂糖（根据口味调整50-60g）、优质烘焙抹茶粉15g、吉利丁片或吉利丁粉、温牛奶、淡奶油以及融化吉利丁的温水。将饼底的醇厚与抹茶慕斯层的丝滑相融合，营造出绝妙的口感。

装饰（可选）：

筛表面用的抹茶粉、淡奶油裱花、新鲜草莓或薄荷叶，为您的蛋糕增添一丝生动。

制作步骤：

制作饼底。将消化饼干碾碎后，融入融化的黄油，均匀铺在模具底部，冷藏定型。

接着，制作抹茶慕斯糊。将抹茶粉与温牛奶混合，形成顺滑的抹茶浆。再将奶油奶酪与糖打发至顺滑，加入抹茶浆搅拌均匀。然后，打发淡奶油至浓稠但可流动的状态，分次加入奶酪糊中，用翻拌法混合均匀。

将慕斯糊倒入已定型的饼底模具中，轻震几下消泡，然后冷藏至少4小时至完全凝固。

进行脱模与装饰。用热毛巾敷模具外围或用电吹风轻吹一圈，小心脱模。筛上一层抹茶粉，用奶油、水果或薄荷叶进行装饰。

小贴士：

1. 抹茶选择：推荐使用日本烘焙级抹茶，如五十铃或青岚，颜色翠绿，风味醇厚。

2. 口感调整：根据个人口味，可调整奶油奶酪和淡奶油的比例，或尝试使用酸奶替代部分奶油奶酪。

3. 甜度把控：抹茶本身带有微苦味道，因此糖的添加量可根据个人喜好进行调整。

这款抹茶慕斯蛋糕入口即化，茶香清新，搭配一杯热茶或咖啡，更是美味无穷！让我们一同享受这份醇香与丝滑的美好时光吧！