豆汁,西城区特产豆汁

豆汁，这老北京风味独特的传统小吃，已有三百多年的历史。它源自绿豆的精华，是在制作粉条等食品后剩余的残渣，经过精心发酵而成。在清朝乾隆年间，豆汁原本只是北京普通百姓的挚爱。一次奏本让豆汁走进了宫廷，成为了御膳。乾隆皇帝品尝后，更是将其用作招待群臣的饮品，得到大家的一致好评。对于许多外地人而言，豆汁的气味犹如泔水，令人望而却步。只要你鼓起勇气尝试几次，它那独特的魅力就会让你欲罢不能，就像臭豆腐一样让人上瘾。

基本信息：

豆汁，这个充满老北京风情的小吃，有着简单的食材——绿豆和水。虽然外表看似普通，但却有着丰富的口味层次。它属于老北京小吃的分类，独特的口感带有微微的酸味。

营养价值：

豆汁虽看似其貌不扬，但却深受老北京人的喜爱。这背后的原因不仅在于其独特的口感，更在于它丰富的营养价值。以绿豆为原料的豆汁，含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分。它有着祛暑、清热、健脾、开胃、去除燥热等功效，是夏季饮用的绝佳选择。每一口豆汁都蕴含着绿豆的精华，是老北京人对健康与美味的完美结合。