红烧草鱼怎么做 红烧草鱼的做法

草鱼是一种我们日常生活中常吃的鱼类，不仅营养价值高，而且脂肪含量低，是健康饮食的不错选择。今天，我们就来一起探讨红烧草鱼的制作方法。

红烧草鱼大解密：美味与健康并存

食材准备：新鲜草鱼一条（约重1千克），葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、淀粉以及菜籽油。

制作步骤：

1. 将草鱼清洗干净，切成约三厘米宽的块状，放置在一个干净的盆中。

2. 加入葱段、姜丝、料酒等调料，根据个人口味适量添加，然后盖上盖子腌制5小时左右。

3. 取出腌好的鱼块，去掉多余的姜丝和葱段，裹上薄薄的淀粉。

4. 锅中倒入适量的菜籽油，烧至八成热时，将鱼块放入锅中，炸至两面金黄色后捞出备用。

5. 利用锅中的余油，煸炒刚才取出的姜丝和葱段，直至呈现金黄色。倒入适量的开水，再放入鱼块。当汤汁收至快干时，关火，出锅装盘。

草鱼的营养价值丰富。它含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；富含蛋白质，有助于身体发育和消除水肿；其中的磷元素有助于骨骼和牙齿的生长，提供能量并参与酸碱平衡调节；铜元素也对血液、中枢神经、免疫系统等有重要作用。

草鱼虽好，也有需要注意的地方。比如草鱼不宜与驴肉同食，因为可能引发心脑血管疾病。草鱼与西红柿的搭配也要谨慎，因为西红柿中的维生素C可能会抑制铜元素的释放，降低蛋白质的营养价值，并可能引起消化不良。

在享受红烧草鱼的美味时，也要注意食物的搭配禁忌，健康饮食才能带来真正的幸福。