腐乳放了四年了能吃吗吃了过期豆腐乳会怎么样

腐乳的保质期大致为一年，超过四年的腐乳已然过期，其内部物质可能已经发生质变，食用后可能会对健康产生影响，拉肚子、身体不适等症状或许随之而来。为了健康考虑，请勿食用过期的腐乳。那么，腐乳有哪些功效和作用呢？

腐乳，源于大豆，经过精心发酵而成，不仅去除了大豆的腥气，还赋予了其独特的香味和更为醇厚的口感。这种美味的食品不仅好吃，而且对身体有很多好处。

腐乳中的大豆蛋白质经过发酵后更易被人体吸收，其中的一些成分能够有效控制血压，对于高血压人群来说，适量食用腐乳是有益的。

腐乳中的矿物质含量丰富。在发酵过程中，一些阻碍人体吸收矿物质的成分被去除，使得人们更容易吸收大豆中的矿物质。

腐乳中的不饱和脂肪酸有助于降低人体对胆固醇的吸收，对身体健康大有裨益。

腐乳中的大豆中的一些阻碍蛋白质消化的成分在发酵过程中被消除，腐乳比大豆更容易消化，不会引发胀气。

值得一提的是，腐乳中还含有丰富的B族维生素，经常食用可以有效补充维生素，对于素食者来说，腐乳更是不可或缺的美食。

需要注意的是，腐乳过期后可能会产生异味、长出黑毛黑斑等，这种腐乳已经变质，不仅不能带来上述的种种好处，还可能对身体健康造成影响。建议在购买腐乳时，要注意其保质期，并在保质期内食用完毕。过期的腐乳请务必丢弃，不要因为舍不得而食用，健康才是第一位的。

腐乳是一种营养丰富、口感独特的美食，但在食用时请确保其处于保质期内，以保证其美味和健康价值。