白菜是一种富含丰富营养的蔬菜，拥有长达6000多年的历史，是我国原产蔬菜之一。在夏季高温时，白菜在温度高于25摄氏度的情况下，保存期限会大大缩短，只能维持三四天的新鲜度。随着温度的降低，特别是在寒冷的冬季，白菜的保存期限会显著延长，最多可以保存两个月以上。由于白菜的水分含量较少，使其在寒冷环境下的保存效果更佳。
白菜的营养价值丰富，含有多种矿物质和维生素，具有清热解毒、滋润肌肤、养颜美容的功效。白菜还能够清肠通便、提高免疫力，是老百姓餐桌上的常客。在中国人的日常生活中，白菜因其丰富的营养和实惠的价格，成为销量最大的蔬菜之一。
对于白菜的储存，温度是一个非常重要的因素。最适宜白菜储存的温度是0摄氏度左右。在这个温度下，白菜的营养流失最小，口感也能得到保证。历史上，许多古代人民会选择地窖来存放大白菜，这种方式能够使白菜长时间不变质。即使在粮食紧缺的年代，白菜也为人们提供了重要的营养支持。
那么如何正确存放白菜呢？在存放前，我们需要先将白菜晾干3到5天，等到外表皮的白菜叶发黄时，撕去这些叶子。然后，按菜叶部位向里的方式堆放白菜。堆放完毕后，需要定期翻新，挑出黄叶子和蔫叶子。在天气炎热时，翻新的次数要更加频繁，以保证白菜的新鲜度。而在寒冷的冬季，由于温度较低，翻新的次数可以减少，白菜的保存期限也会变得更长。
白菜是一种营养丰富、价格实惠的蔬菜，正确的储存方法能够保证其新鲜度和营养价值。在适当的温度下存放白菜，不仅能够延长其保存期限，还能够让我们随时享受到这种美味又营养的蔬菜带来的美味佳肴。
