白果发苦能吃吗 白果苦味怎么去掉

您购买的白果带有一些苦味，这其实是正常的现象。白果本身就有一种特有的苦味，这种口感是由其所含的天然成分和银杏品种决定的。请您放心，少量的白果是可以食用的，而且具有一定的营养价值。过量食用可能会导致中毒，因此建议每天食用的数量要控制在7颗以下，儿童则应该控制在5颗以下。

想要减轻白果的苦味，您可以尝试将去皮的白果放入大罐中，加入矿泉水，然后放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，这样一周后再用来做菜或煲粥，苦味就会减轻许多。

白果苦味的强弱还与银杏的品种以及果实的生长周期、水分状况等因素有关。有些品种的银杏所结的果实口感较苦，而有些则不会。长期干旱的银杏所结的果实可能比水分充足的银杏所结的果实更苦。

除了口感和营养价值，白果和开心果在科属、外形、生长环境和营养价值方面也有显著的不同。白果是银杏的干燥成熟种子，外形呈椭圆形，表面光滑坚硬，颜色可能是黄白色或蛋黄棕色。而开心果则是另一种树种的成熟果实，外形呈卵形或广卵形，果皮易开裂，里面的果子有香味。

白果生长范围广，适应性强，在我国多个省市都有种植。而开心果则更适合在光照充足的山区生长，一般在我国的新疆地区种植较多。在营养价值方面，白果富含蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等物质，而开心果则含有丰富的维生素A、叶酸、钾、磷等元素。

白果和开心果虽然都是美味的食材，但各有其特点和营养价值。希望您在享受它们带来的美味的也能了解它们的特点和食用注意事项。