【东坡肉的来历】东坡肉是什么地方特色菜 和苏

东坡肉：一道与地方历史紧密相连的美食传奇

在杭州这座繁华的城市中，一道传统风味菜肴犹如明珠般引人注目，那就是东坡肉。东坡肉以其色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻的独特风味，深受人们的喜爱。而关于这道菜的背后，还隐藏着一个富有历史韵味的故事。

话说苏东坡在杭州任官期间，因组织民工西湖筑堤，使得四周的田地免受水旱之灾，庄稼连年丰收。为感谢苏东坡的恩德，那年春节，杭州的男女老少抬猪担酒，为他拜年。苏东坡盛情难却，收下了这些猪肉，并命人将其切成方块，烧得红酥酥的。然后，他按照民工的花名册，将肉挨家挨户分给他们过年。老百姓因此更加敬爱苏东坡，把他送来的肉亲切地称为“东坡肉”。吃起来更觉味道鲜美无比。

不久，杭州的一家大菜馆发现了这个奇事。菜馆老板见人们都在夸赞东坡肉的美味，便和厨师商量着也制作东坡肉。他们按照苏东坡的方法，把肉切成方块，烧得红酥酥的，然后挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出，那家菜馆立刻生意兴隆，顾客络绎不绝。每天杀十头大肥猪都不够卖。其他菜馆见状，也纷纷效仿制作东坡肉。一时间，大小菜馆，家家都有东坡肉上市。

东坡肉的传奇故事和独特风味让人们津津乐道。它不仅是一道美味的菜肴，更是一个与地方历史紧密相连的美食传奇。每当人们品尝到这道菜肴时，都会想起苏东坡的仁义和杭州的古老传统。东坡肉，已经成为杭州的一张美食名片，吸引了无数食客前来品尝。

如今，东坡肉已经成为了杭州的特色菜之一。它的独特风味和背后的历史故事让人们回味无穷。如果你有机会来到杭州，一定要品尝一下这道美味佳肴，感受那份古老的历史韵味。也要关注频道了解更多关于东坡肉和其他美食的故事。