双皮奶凝固不了怎么办

双皮奶的独特美味之旅：源自清朝的广式甜品

双皮奶，这一源自广东顺德的广式甜品，以其独特的口感和风味，成为了许多美食爱好者心中的挚爱。它以水牛奶为基础原料，孕育出了无与伦比的细腻口感和浓郁奶香。那么，当我们没有水牛奶时，能否用普通的牛奶来制作呢？答案是肯定的。虽然无法完全复制水牛奶特有的味道，但我们依然可以制作出形态相似的美味双皮奶。

接下来，让我们一起走进双皮奶的制作之旅，这份美味的秘密。

我们需要准备以下材料：

蛋清一个，这是制作双皮奶的关键成分，它能赋予双皮奶独特的细腻口感。

砂糖15克，为双皮奶增添甜蜜的味道。

纯牛奶250克，这是制作双皮奶的主要原料。

现在，让我们开始制作：

步骤一：将纯牛奶倒入锅中，加热至微热。

步骤二：将加热后的牛奶倒入小碗中，静置片刻，让牛奶冷却并结皮。

步骤三：打破结皮，将蛋清和砂糖混合后倒入牛奶中，再次搅拌均匀。

步骤四：将混合好的牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，并不停地搅拌，直到混合物变得浓稠。

步骤五：将制作好的双皮奶倒入小碗中，放入蒸锅中蒸制约15分钟。

完成这些步骤后，你就可以品尝到自制的双皮奶了。虽然用普通牛奶制作无法完全复制水牛奶的风味，但这款甜品依然能为你带来相似的美味体验。每一口都充满了奶香和清甜，让你仿佛置身于清朝的广东顺德，品味着传统的美味。

双皮奶是一道充满魅力的广式甜品，无论是用水牛奶还是普通牛奶制作，都能让我们领略到其独特的风味和魅力。让我们动手制作，享受这份美味的旅程吧！