龙游发糕,衢州特产龙游发糕

龙游发糕，源自浙江省龙游县，是一种享有盛名的传统美食。其制作工艺独特，配料严谨考究。所制成的发糕，色泽洁白如玉，细腻如，散发出阵阵鲜香，令人垂涎欲滴。每一口都是甜而不腻、糯而不粘的美妙体验。

这种发糕的最大特色在于制作过程中适量添加了糯米酒进行发酵，不仅丰富了口感，更增加了其营养价值，对于老年人和儿童来说，尤为适宜。因为“发糕”与“福高”谐音，寓意着年年发财，步步高升，吉祥如意，因此成为当地百姓逢年过节必备的名点。

在品质方面，龙游发糕花色品种多样，既有传统的红糖糕、青糕，又有现代创新的白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。其工艺精细，选用优质的上白糯米和粳釉米，经过数十天的浸泡后，漂清米泔味，磨成细粉或米浆沥干。再结合猪油、白糖、酒酵等调料按比例调配成糊状，放置在垫有荷叶的蒸笼中，经过一系列工艺后，成品色泽晶亮如玉，孔细如针，荷香扑鼻。每一块都糯而不粘，甜而不腻，令人回味无穷。

值得一提的是，龙游发糕还荣获了国家质检总局的地理标志产品保护，充分证明了其卓越的品质和深厚的文化底蕴。在2007年1月12日，龙游发糕正式被批准为国家质检总局公告的第5号地理标志产品，这一荣誉更是为其锦上添花。