小苏打是什么-小苏打的食用和储存有什么禁忌

小苏打，这个日常中经常出现的名字，究竟是何物呢？其实，小苏打就是碳酸氢钠的俗称。当温度达到50度时，它便开始逐渐分解，释放出水、二氧化碳和碳酸钠。当溶解在水中时，它呈现出弱碱性，因此常被用作食物的膨松剂和饮料中的气泡产生剂。在日常生活中，我们常见的面食如馒头、包子等，在制作过程中都会使用到小苏打，它能让面食更加蓬松。饮料中的气泡也是小苏打的杰作。

除了美食制作，小苏打在制药行业也有着广泛的应用。它能够有效缓解胃酸过多的病症，同时还能吸收食物腐烂后产生的酸，从而帮助清除厨房异味。小苏打与明矾结合，更是能在橡胶生产行业中发挥巨大的作用，产生二氧化碳气体，促进橡胶中海绵和孔洞的形成。

尽管小苏打有着众多的用途，但在食用和使用过程中也要注意一些禁忌。由于小苏打容易遇水溶解和遇酸合成，因此在储存时，我们需要将其密封保存在干燥的地方，避免受潮或污染。小苏打在达到一定温度时会分解出碳酸钠，对眼睛和皮肤造成伤害，因此在使用时要避免高温和火源。虽然小苏打在食品中的应用是安全的，但长期或过量食用可能导致钠超标，增加心脏负担，甚至引发碱中毒。在食用小苏打时，我们也需要注意适量，避免过量食用。

小苏打是一个多功能的化学物质，在食品、制药、工业生产等领域都有着广泛的应用。但在使用的过程中，我们也需要了解其性质和禁忌，避免不当使用带来的危害。